Описаны современные технологии, в частности осмотрены базы мембранной технологии. Дана биохимическая и технологическая черта сырья. Описаны способы хранения, измельчения, растворения и подготовки сырья к сбраживанию. Освещены вопросцы получения ферментных препаратов и солода, культивирования дрожжей, микробов, плесневых грибов, сбраживания, выделения спирта из бражки и его ректификации. Приведены способы применения побочных товаров и очистки сточных вод.
Заглавие: Разработка спирта
Создатель: В. Литр.. Яровенко, В. А. Маринченко, В. А. Смирнов
Издательство: Колос, «Колос-Пресс»
Год: 2002
Страничек: 465
Формат: djvu
Размер: 5,5 Мб